荆州，曾是全国最大的茶市。通往南亚的南方丝绸之路、茶马古道、先秦南北驰道，都在不同时期连着荆州荆楚沃土之上，茶商云集，佳茗汇聚。

　　也许，你尝遍中国十大名茶，却不知荆州本地也盛产香茗。松滋碧涧茶、石首东山绿茶、江陵八岭山茶沏上一壶水，细细一品，满口都是家乡的味道。

　　如今，大大小小的茶馆、茶店、茶庄遍布荆州大街小巷，规模以上的茶叶经营门店就有100多家。除此之外，一般家户人家，或是跟茶业生意不相干的商家，也会在家里或店内摆个茶几，无论浅斟独酌或是众友齐聚，只需要一壶茶，三五个人，围坐在一起，天南海北的畅谈，实在是一种极妙的休闲方式。 5月，又是“且将新火试新茶”的时节。伴着茶香，本期我们和您聊聊荆州的那些茶事。

　　“改天到我那喝茶！”“走，找个地方喝茶去。”如今，对于荆州的茶客们来说，“宁可一日无肉不可一日无茶。”社交场所，家庭聚会，有关“茶”的问候与邀约，在荆州人的日常工作生活中越来越多。茶为荆州大众所喜爱，茶经济也热闹非凡。许多茶商认为，茶业是朝阳产业，市场竞争日益激烈。如今，荆州大小茶庄遍地生花，来荆州的外地茶商也越来越多，荆州茶业发展可谓如火如荼。

　　5月初，正逢新茶上市，在清悠茶业华府店内，总经理余金火拿出几片普洱茶，放到一个精美的电子称托盘上，称了一下，满意地点点头，然后拿过热水泡起茶来。“2009年，荆州专业经营茶叶的店铺只有10余家。”正是看准这个机遇，余金火将清悠茶业从老家福建带到了荆州。“荆州品茶的氛围越来越浓，茶饮的质量意识也在提升。”余金火认为，荆州人爱喝茶，但不像东南沿海一带的人那般讲究。他希望，自己不仅能把正宗的福建安溪茶叶带到荆州，也希望在两地的茶文化交流融合上做点贡献。

　　“最近几年，荆州投资茶馆、茶庄的人越来越多，有很多是因为本身爱茶。他们并不都是想从中赚多少钱，只是因为喜欢茶，有个以茶会友的场所。这些人介入茶市，对荆州茶经济和茶文化的提升作用很大。”余金火觉得，近几年荆州的茶叶市场逐渐形成气候，外地茶商纷纷进入荆州市场。“外地茶商的进入，不仅带来的是一种经营模式，最主要的是优质的茶品。”余金火说。如今，荆州形成规模的茶叶经营门店已有100多家，遍及城区各个角落。同时，荆州的茶叶市场聚集了全国各地的茶叶，目前市场上销售的茶叶90%以上均来自外地，品种多为红茶、普洱、绿茶等。

　　4至5月，新茶大量上市，是品尝新茶的最好时间。据余金火介绍，每年4至5月是茶叶销售的旺季之一，茶叶销量相较平时也会有明显的上升。

　　“清悠茶业在荆州地区有4家门店，每家门店的销售额都是逐年上升。”余金火告诉记者，近几年荆州喝茶的人群数量猛增，也促进荆州茶叶市场迎来繁荣。

　　数据表明，自2013年以来，每年到清悠茶业购茶的顾客以30%以上的速度增长。“荆州市民不仅爱喝茶，而且还要喝好茶。”余金火表示，荆州人爱追求高品质生活，生活格调也很高，因此价格区间在3001000元/斤左右的中高档茶叶在荆州格外受青睐，且多为个人、家庭购买。

　　“荆州人爱喝茶，也懂喝茶。”余金火拿出店里销量最好的一款茶叶金骏眉，他告诉记者，金骏眉属工夫红茶的一种，口感极佳，冲泡过程十分讲究。许多荆州的爱茶之人都钟爱这款茶叶，反映出荆州人确实爱茶、懂茶。荆州范围内，茶叶销售以红茶、普洱、绿茶3大类为主，具体来说，金骏眉、正山小种、五峰毛尖、铁观音、大红袍、普洱这6类茶几乎占据了荆州茶叶销售90%左右的市场份额。

　　“在人们印象中，年轻人偏爱碳酸饮料、咖啡等时尚饮品，但这种习惯正在被逐渐打破乐动·LDSports下载。”余金火表示，虽然还没成为茶叶消费的主力，但越来越多的年轻消费群体加入了这一消费潮流。在走访中记者发现，如今，各大茶店和茶馆均出现许多80后年轻人的身影，消费群体年轻化不仅拉动消费，而且也带来消费观念和口味的明显改变。

　　余金火介绍，喝茶除了带给年轻人忙里偷闲的惬意，还有味觉和嗅觉的醇香体验以及作用于身体的健康功效。如今都市人追求的是健康的生活方式，茶具有明目、防辐射等健康功效。余金火告诉记者，5年前进店购买茶叶的以中老年人人群为主，如今30岁左右的年轻人比以前更具有经济实力，而恰恰是这部分人群，追求和崇尚精致生活，讲求生活质量乐动·LDSports，在喝茶上很舍得花钱。这支消费新军拉动了高端茶的销售。“可以说，年轻人因为工作、环境、社会等压力，越来越注重自身的健康和养生，而茶叶刚好能满足年轻人的这些需求，相信在未来，会有越来越多的年轻人喜欢喝茶，爱上喝茶。”余金火说。

　　荆州产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。江陵自唐至明盛产名茶。五代时，发展为全国最大茶市。宋代，江陵仍是全国13个产茶、制茶场地和六大茶市之一，所产碧涧茶芽列为贡品。宋代各地茶馆林立，茶馆文化得到较大发展。《宋史食货志》有载，崇宁元年(1102)曾设置垄断茶叶贸易的茶事官及茶务机构。江陵茶分片茶、散茶，有龙溪、雨前、雨后等11种。

　　宋朝主要生产片茶的地区就有江陵。出产散茶的地区主要有淮南、荆湖、归州和江南一带。明代，江陵仍为湖广产茶地。

　　明万历初年，黄一正在《事物绀珠》中所记，其时比较著名的茶就有雅州雷鸣茶，荆州的仙人掌茶，苏州的虎丘茶、天池茶，以及西山茶、绍兴茶、龙井茶、西乡茶、九江茶、荆州茶、峨嵋茶、武夷茶、南木茶等共96种。清乾隆《江陵县志》载，产有楠木茶、大拓枕茶。清末至时期，江陵茶叶生产逐渐衰败。公元907年，高季兴任后梁荆南节度使。924年封为南平王，立国56年。唐明宗时，高季兴得归、峡(治夷陵，湖北宜昌市)二州，合荆州共有三州，在五代十国中是最小弱的一国。那时，吴、南唐与中原统治者对立，封锁江淮漕路，南方诸国进贡(实际是通商)中原，或走海道，或走江陵。著名历史学家范文澜在《中国通史简篇》第三篇中叙述“五代时期江陵成为内地南交通枢纽，北方人买茶也必须到江陵，在五代时它是最大的茶市”。

　　全国第一可不是想当就当当时的荆州成为中国最大的茶市，有多方面的原因。首先，古代江陵本身产好茶；鄂西一带茶树好，气候水土适宜生长优质茶；南方制茶业最为发达，茶叶已成为重要的商品；江陵时空坐标优越，西控巴蜀、东扼吴越，南极潇湘，北望中原。历史地理学家指出，通往南亚的南方丝绸之路、茶马古道、先秦南北驰道，都在不同时期连着荆州。

　　唐诗人张籍《送枝江刘明府》：“定访玉泉幽院宿，应过碧涧早茶时。”北宋乐史《太平寰宇记》：“荆州土产茶，松滋出碧涧茶”。碧涧茶碧绿明亮，甘醇鲜爽，淡香持久，嫩绿匀整。王存《元丰九域志》有碧涧茶作为贡品，年贡六百斤的记载。1984年在王家桥碧涧寺茶场恢复了失传数百年的名茶。

　　东山绿茶是石首一大名珍，素有“东山三月三，遍地茶花香”之说，明清畅销湘鄂。东山绿茶叶似柳眉，牙尖细嫩，有毛尖、龙井、玉露等，春夏秋三次采摘。石首有东山、六虎山、屯子山茶场，面积近3000亩，年产绿茶约12万斤。

　　《广雅》中记载了江陵茶饼：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”《国史补》载：江陵有南木茶。《宋史地理志》载：大柘枕茶出江陵。宋陆游也在《荆州歌》里写下江陵沙津茶店、茶站用名瓷泡上名贵茱萸茶招徕行客的情景。江陵茶产于荆山余脉八岭山，近2000亩，年产800担。江陵炒青绿茶曾在全省茶叶评审中获得第二名。荆州喝茶嗜好氤氲至今，不过荆州油盐酱醋茶还能重拾昔日辉煌，举起全国最大的大“茶盏”吗?

　　“茶圣”陆羽就出生于荆楚大地，他所著的《茶经》说：“茶者，南方之嘉木也”，又说：“茶之为饮，发乎神农氏。”

　　在普洱的故乡云南及其周边国家和地区，有学者发现一些民族饮用罐罐大叶茶(类似荆州三匹罐)的习惯。有人猜想是否由楚人庄蹻当年从郢都传去的。庄蹻途经黔、巴两郡成为滇王，在西南边陲留下了“楚雄”的地名。今天，荆州松滋人也还保留着毛把烟砂罐茶的传统特色。陆羽和大家在讲究饮茶的同时，提出饮茶者要修心养性，精行俭德。陆羽还曾参加颜真卿主编《韵海镜源》巨著。在陆羽之前，晚唐江陵籍诗人皮日休所说，过去饮茶，如煮菜喝汤一样，很不讲究。

　　44岁的胡燕是荆州职业技术学院茶艺专业的一名专业教师，也是湖北陆羽茶文化研究会荆州分会副会长兼秘书长。与茶打了20多年交道，胡燕在茶道中感受到了一种坦然：茶在手中是风景，茶在口中是人生。

　　走在繁华的北京中路，穿过嘈杂的地下商城，记者来到位于路边的一座“艺术生活馆”。踏进馆内，记者就被其闲适悠然的环境所吸引。在一间装饰典雅、与嘈杂而喧嚣的外部环境格格不入的茶室中，记者见到了胡燕，她在为我们的到来准备茶具。话没多说，胡燕就为记者泡起了今年刚采的新茶。煮水、温杯、冲泡，整个过程干净利落，又充满韵味。

　　一片悠然飘落的无名嫩叶，成就了世界上最初的一杯茶。而茶艺，则不仅是泡杯好茶的技艺，更是全部感官的艺术盛飨，也是尔雅恬淡的生活态度。茶几前安坐的胡燕，有着江南女子典型的清秀面庞以及沉静的性格。在纤纤素指摆弄茶壶茶勺的同时，胡燕便开始与记者娓娓而谈。胡燕的茶缘还得追溯至她的学生时代。在她10多岁时，一次去一位潮汕籍的闺蜜家中做客，交谈甚欢之余，闺蜜的父母摆上茶具，为胡燕沏上了一壶清茶。从小只见过父母饮茶，当时的胡燕还不知道茶为何味，轻轻抿上一口，茶叶的清香让她回味绵长，味蕾的刺激让她仿佛一见钟情一般，彻底迷上了这种味道。从那以后，胡燕对茶的喜爱便一发不可收拾。胡燕说，从最初的“吃水”到之后的“饮茶”，其中包含了说不尽道不明的“缘”与“妙”。

　　“如今，我与茶的种种情缘，不仅是因为工作的原因，更是源于荆州本身所具有的茶文化历史底蕴的感染。”胡燕说，荆州得天独厚的历史文化铸就了灿烂的荆楚茶文化，其强大的感染力影响着生活在荆州的每一个人，而她只是众多热爱饮茶的荆州人之一。“作为一名爱茶之人，让茶文化在荆州发扬光大，我认为是一件十分快乐的事。”胡燕说。对茶的痴迷促使着胡燕去学茶艺、做茶艺，“一不小心”就成为了荆州职业技术学院的一名专业茶艺教师。据胡燕介绍，荆州职业技术学院茶艺专业已经成为该校最火热的专业之一。每学年的招生率已经达到了300%，就业率达到100%。

　　悠扬轻缓的音乐，古色古香的布置，一套青瓷茶具交谈之余，沉稳内秀的胡燕开始向记者展示起来传统茶艺。

　　备好佳器，将水烧开。“先温杯，除却杯中的冷气，提高杯身的温度，这样能更好地散发出茶香。”接着就是置茶，刚采摘的春茶淡而不寡，胡燕轻轻摇动杯中的干茶，淡淡柔柔的茶香即刻被激发出来。倒入水，让茶叶初步吸收水分，顺时针摇动，杯中的茶叶慢慢展开。“这一道的茶水要倒掉，既可以使茶汤更清澈，也是为了洗掉茶叶加工时留下的绒毛。”经过醒茶，沉睡的茶叶被唤醒，茶叶苏醒之时的茶香是最让人印象深刻的，掀开茶盖，轻轻一闻，满满的都是清幽的野兰花香。胡燕高提茶壶，壶中之水直泻而下，杯中茶水慢慢盖过茶叶，茶叶在水中上下翻动，茶中精华在翻动中尽数浸出。茶水被分到每一个小杯中，夹入一片嫩叶，双手奉上一杯清香四溢的白茶，细细品饮。嫩黄明亮的汤色，叶白茎绿的茶叶，闻一闻清雅幽然的茶香，品一品鲜爽甘醇的茶汤，赏一赏上下浮动的茶叶，淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，尽在那杯茶之中。

　　要想泡出一道好的功夫茶,不仅要有优质的茶叶和功夫茶具套装,还必须懂得如何使用功夫茶茶具。如果将茶具运用得当，往往能够让喝茶更加顺心。

　　公道杯：公道杯在没有过滤茶漏的时候用于沉淀茶水中的茶末，在有过滤茶漏的时候，将过滤茶漏放于公道杯之上，盛装过滤之后的茶水。

　　品茗杯：茶水装入品茗杯之后，就可以端起品尝了。品茗杯不宜过大，也不宜过小。大则一口不尽，则无香，小则一口不满，不尽味。茶道六君子：茶道六君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。

　　中国文人素有喝茶聊天的传统，三五个人，围坐在一起，天南海北的畅谈，实在是一种极妙的休闲方式。遍地的茶馆、林立的茶室、爆满的茶客，“茶”已渐渐成为一些荆州人生活中不可缺少的一部分。一句简单的“走，喝茶去”，将越来越多的市民从一些喧闹的场所，带到静谧的茶馆、茶室中去“茶友圈”也渐渐在荆州形成并发展起来。

　　沙市石闸门社区的荆州惠林艺坊是一家以字画装裱和文化工艺品制作与销售的工作室，然而一走进店内最先映入眼帘的是一张古朴的檀木茶桌。据惠林艺坊负责人张松林介绍，这张茶桌才是整间工作室的精华所在。

　　张松林热情招呼记者到茶桌入座，并沏上一壶刚从寺庙求得的禅茶，轻抿一口，满齿留香。以茶会友是淳朴的中国传统，对于近年在荆州蔚然成风的茶文化，张松林有着他个人的理解。

　　“要说茶能雅心，这话一点都不错。”张松林表示，在茶道中，我们能体会到，“清”、“寂”、“廉”、“美”等个人道德品质。以茶来结善缘、结人缘。茶是一个能净化戾气的东西。它能把人们之间的隔阂减少，享受内心深处的幸福和安宁。“少一份私心，多一份公心；少一点冷漠，多一点关爱。”张松林说，有什么事情，泡上一杯茶，往这一坐，烦恼就自然会消散。起初，张松林在保险公司任职，由于痴迷于字画，他放弃了原来的工作，创立了惠林艺坊文化传媒有限公司，专心推广传统文化。既然投身文化事业，当然离不开茶这一载体。张松林表示，茶“接地气”的属性让他有幸结识了许多志同道合的朋友。

　　在记者品茶之余，陆陆续续有不少张松林的茶友前来。黄凤桐曾是沙市恒春茂药房的一位老中医，也是一名书画爱好者，据他自己介绍，他是惠林艺坊的常客，来此没有别的目的，就是以茶会友。黄凤桐说，来这喝茶的许多人之前素不相识，但是有了茶这个媒介，便有越来越多的人加入到了惠林艺坊的“茶友圈”，无数志同道合的人也因茶结缘，从“陌路”变为“知己”。

　　樊红玲女士是荆州市邮政系统的一名职工，在认识张松林以前，她对茶文化和传统文化几乎一无所知。一次偶然的机会，她来到惠林艺坊，在茶桌前与一群素不相识的人共同感受着传统文化的魅力。此后，惠林艺坊便像是有一种魔力一般，每晚都吸引着她前来品茶、交流，有时甚至会畅聊至深夜。樊红玲告诉记者，在耳濡目染中，通过喝茶的形式，她渐渐对传统文化有了深层次的认识这些东西，也慢慢对她的人生观、世界观产生了深远影响。张松林介绍，惠林艺坊向所有爱茶之人敞开大门，无论年龄、职业，均可在此饮茶、畅聊。“如今，现代人的工作压力特别大，工作之余喝喝茶，也是排遣压力的一种方式。”张松林认为，拜师不如访友，访友不如饮茶，茶桌上不仅能够释放心理压力，还能在交谈之中开阔自己的眼界，充实自己的心灵。同时，随着人们生活品质的逐步提升，喝茶，更多的是以养生、社交为目的。在回归原始的喝茶方式外，更融入了塑造优雅环境、以茶养身、养心等现代生活所需的元素，形成了具有时尚韵味的茶文化。

　　“茶不仅是一种饮品，更是一种精神的寄托。”张松林认为，茶文化可俗可雅，“俗”到“柴米油盐酱醋茶”，“雅”到“琴棋书画诗酒茶”，更有文化人士追寻“禅茶一味”的哲学境界。因此，茶本身只是一种载体，不同的人群因茶结缘，也会碰撞出不一样的火花。

　　“一杯茶，能使天地万物和谐相处。”张松林认为，茶是一种文化，更是一种修养，志同道合的朋友一起围着品茶，是人生一大乐事。“喝茶，喝的就是一种缘分。”张松林表示，这就是茶的魅力，能让世间上两个完全陌生的人结上深厚的友谊，成为相互间的一种牵绊。惠林艺坊的“茶友圈”内，如今涵盖了各式各样的人群，在校学生、商人、企业职工、退休工人、艺术家“我们不分年龄，不分职业，我们因茶结缘，因茶改变。”张松林说。

　　记者手记“有茶就是好时光”，一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的妙不可言。茶，已深深烙印在荆州人的生活之中。两湖平原沃野千里，千百年来农耕的富足，成为荆州人乐天知命的一个底色，成就了荆州人清淡、知足、乐观的性格，生活也充满着幸福感。

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